Assam Solnedgang – kald te med appelsin og eple
Ikke alt trenger å være grønt og lett. Denne er fyldigere, rundere og passer like godt på sensommeren som midt på sommeren.
Du trenger – ca. 1 liter
- 2 ss Assam-te
- 2 ss søtt eple
- 2 ts appelsinskall
- 1 liten bit kanelbark
- 1 ts safrantistel
- 1 liter vann
- Isbiter
Slik gjør du
Brygg Assam-teen i vann som holder rundt 95 °C.
La teen trekke i 3–4 minutter.
Tilsett eple, appelsinskall, kanel og safrantistel mens teen fortsatt er varm.
La trekke videre i 10–15 minutter.
Sil av og la drikken avkjøles helt før den settes i kjøleskapet.
Serveres godt avkjølt med isbiter.
Hvorfor denne fungerer
Assam gir fylde og maltsødme.
Eple og appelsin tilfører fruktighet uten å overdøve teen.
Kanelen gir bare et lite varmt bakteppe, ikke en julete smak.
Safrantistelen bidrar mest med de gylne fargene og det visuelle uttrykket.
Et lite serveringstips
Legg gjerne noen tynne appelsinskallstrimler eller noen få safrantistelblomster i serveringskannen.
Den mørke ravfargen fra Assam sammen med de gylne blomsterinnslagene blir utrolig flott.
En iste trenger ikke smake tropisk for å være sommerlig. Noen ganger holder det med en god sort te og noen få ingredienser som får spille på lag.
