Blomster som kan drikkes – og noen du kanskje ikke har tenkt på

Når vi tenker på blomster i te, er det lett å komme på kamille, rose og lavendel.

Men blomsterverdenen er mye større enn som så.

Det finnes en rekke blomster som har lange tradisjoner som ingredienser i te og andre drikker. Noen gir først og fremst vakre farger, andre tilfører en tydelig aroma, mens enkelte er så interessante på smak at de fortjener å få spille hovedrollen.

Her er noen av de litt mindre opplagte.

Osmanthus – små blomster med stor aroma

Osmanthus fragrans er kanskje en av de mest spennende blomstene å oppdage.

De små blomstene har en svært karakteristisk, søtlig duft, ofte med fruktige toner. I Kina har blomstene lange tradisjoner som ingrediens i te, desserter og andre matretter.

I te trenger du ikke mye. Osmanthus er en blomst som ikke trenger å rope for å bli lagt merke til.

Vintersøt – en liten blomst med mye duft

Vintersøt er en av de blomstene som virkelig viser hvor mye aroma en liten blomst kan inneholde.

Den er særlig interessant når du ønsker en floral og aromatisk kopp, og den passer godt sammen med andre milde blomster og teer.

Dette er en av ingrediensene som gjør det morsomt å utforske blomster utover de mest kjente.

Snøkrysantemum – blomsterte med asiatisk tradisjon

Krysantemum har lange tradisjoner som te i deler av Asia, og ulike arter og sorter brukes til dette formålet. Blomstene kan brukes alene eller sammen med teblader.

Smaken er annerledes enn den man kanskje forventer av en hageblomst. Den er floral, men samtidig ganske tydelig og karakteristisk.

Snøkrysantemum er derfor en fin blomst å bli kjent med hvis du liker å utforske nye smaker.

Kaprifol – Lonicera caprifolium

Her må vi være litt nøye med artsnavnet.

Kaprifol, Lonicera caprifolium, har velduftende blomster som historisk har vært brukt blant annet som te. Blomstene beskrives som milde og søtlige på smak.

Men dette er også en plante hvor det er viktig å vite hvilken del av planten man bruker. Kaprifolens bær skal ikke brukes som mat eller te.

Når vi snakker om kaprifol i denne sammenhengen, mener vi altså blomstene av Lonicera caprifolium.

Apotekerkattost – vakker og mild

Apotekerkattost er kanskje først og fremst kjent for sitt vakre utseende, men blomstene kan også brukes i urtete.

Den er mild og dekorativ, og passer godt sammen med andre blomster.

Dette er en typisk ingrediens som kan gi en blanding mye mer visuelt liv uten at den nødvendigvis dominerer smaken.

Kornblomst – mest kjent for fargen

Kornblomst er et godt eksempel på at en blomst ikke nødvendigvis trenger å ha kraftig smak for å ha en plass i tekoppen.

De vakre blå kronbladene brukes mye i teblandinger nettopp fordi de gir farge og et dekorativt uttrykk.

Kornblomst kan derfor være den lille detaljen som gjør en ellers enkel blanding til noe helt annet.

Safrantistel – en spennende liten detalj

Safrantistel er en annen blomst mange kanskje ikke har tenkt på som teingrediens.

Den har en mer diskret rolle og kan brukes sammen med andre ingredienser i blomsterblandinger.

Det er nettopp slike blomster som gjør det morsomt å sette sammen sin egen te. Du trenger ikke at hver eneste ingrediens skal ha en kraftig smak. Noen kan bidra med farge, andre med aroma og noen med selve uttrykket.

Flere blomster å utforske

Og her stopper ikke blomsterverdenen.

Det finnes mange blomster som har vært brukt i tradisjonelle teer og infusjoner rundt omkring i verden. Noen av dem er godt kjent i sine opprinnelsesland, men ganske ukjente her hjemme.

Albizia Flower – kommer på lager

Albizia-blomster har tradisjonell bruk i kinesisk urtemedisin og brukes også som ingrediens i te og infusjoner.

Sophora japonica Flowers – kommer på lager

Blomstene fra Sophora japonica, også kjent som japansk pagodetre, har lange tradisjoner i kinesisk urtemedisin. De tørkede blomstene er også interessante som teingrediens.

Ge Hua (Flower of Kudzuvine) / Kudzu blomster – kommer på lager

Ge Hua er navnet som brukes på kudzu-blomster i tradisjonell kinesisk urtemedisin. Blomstene brukes som en egen urteingrediens og kan trekkes som en infusjon.

Dette er kanskje noen av de mest ukjente blomstene på listen, og nettopp derfor er de så morsomme å oppdage.

Blomster trenger ikke stå alene

Det fine med blomsterte er at du ikke nødvendigvis trenger å lage en kopp med bare blomster.

Blomster kan blandes med grønn te, hvit te, sort te eller andre urter.

Osmanthus kan for eksempel brukes sammen med teblader for å gi en tydelig aromatisk karakter, mens andre blomster først og fremst bidrar med farge og et vakkert uttrykk.

Du kan også lage en ren blomsterinfusjon og oppdage hvordan de ulike blomstene smaker alene.

Det er kanskje den beste måten å bli kjent med en ny ingrediens på.

En liten påminnelse

Ikke alle blomster er spiselige, og en blomst som ser vakker ut i hagen er ikke automatisk egnet til te.

Bruk bare blomster som er identifisert som egnet til mat og drikke, og som er dyrket og håndtert for dette formålet. Artsnavn kan være viktig, særlig når nært beslektede planter kan ha svært forskjellige egenskaper.

Og med planter som kaprifol er det ekstra viktig å vite nøyaktig hvilken art og hvilken plantedel man bruker.

Det er mye spennende å oppdage i blomsterverdenen.

Noen blomster gir farge.

Noen gir duft.

Noen gir smak.

Og noen gjør egentlig litt av alt.

Det er kanskje det som gjør blomster i tekoppen så fascinerende: Du kan begynne med en liten blomst – og ende opp med en helt ny teopplevelse.