Gylden time – gul te med eple, appelsin og blomster
Dette er en blanding hvor selve teen får være hovedpersonen, mens frukt og blomster bygger rundt den. Mild, gyllen og aromatisk – og med et utseende som gjør at man får lyst til å sette frem glasset før man engang har laget teen.
Du trenger
Til ca. 10 gram blanding:
- 6 g gul te
- 1,5 g søtt eple
- 1 g appelsinskall
- 1 g safrantistel
- 0,5 g peonkronblader
Den gule teen gir en myk og litt honningaktig base. Eple gir en rund fruktighet, appelsinskallet løfter blandingen, mens safrantistel og peon gir både farge og et vakkert blomsterpreg.
Her synes jeg faktisk vi skal la ingrediensene være godt synlige. Dette er en blanding som fortjener et klart glass.
Slik gjør du
Bland ingrediensene forsiktig sammen.
Ikke knus blomstene eller fruktbitene mer enn nødvendig. Vi vil beholde kontrasten mellom de små tebladene, eplebitene og de gyldne og lyse kronbladene.
Ta gjerne en titt på blandingen før du brygger.
Det er en del av opplevelsen.
Slik brygger du
Bruk omtrent 1–2 teskjeer per kopp.
Bruk vann på rundt 75–80 °C og la trekke i 3–4 minutter.
Smak etter første brygging. Gul te er delikat, og vi vil heller la den få vise hva den kan enn å drukne den i lang trekketid.
Og her kan du leke litt
Vil du ha mer fruktighet, kan du øke eple.
Vil du ha tydeligere appelsinaroma, kan du øke appelsinskallet litt.
Vil du ha enda mer blomsterpreg, kan du øke peonen.
Men jeg ville ikke gjort den mye mer komplisert.
Det er nettopp balansen som gjør denne fin.
