Hvordan lage urteeddik

Urteeddik er en enkel måte å gi vanlig eddik mer smak og personlighet på. Du trenger bare noen få ingredienser, og resultatet kan brukes på kjøkkenet på mange forskjellige måter.

Det er også en fin måte å bli bedre kjent med urtene sine på. En mild eddik og en aromatisk urt kan gi et helt annet resultat enn en kraftig eddik sammen med en kraftig urt.

Du trenger

5 dl mild eddik, for eksempel hvitvinseddik eller eplecidereddik

10–20 g tørkede urter

Et rent og helt tørt glass eller en flaske med lokk

Velg gjerne én urt første gang. Da blir det lettere å kjenne hvordan smaken utvikler seg.

Timian, estragon, rosmarin, oregano og dill er gode steder å begynne.

Slik gjør du

Ha de tørkede urtene i et rent glass.

Hell eddiken over slik at urtene er helt dekket.

Sett på lokket og oppbevar glasset mørkt og kjølig.

La eddiken trekke i omtrent én til to uker. Smak gjerne underveis. Når smaken er slik du ønsker, kan du sile bort urtene.

Hell eddiken over på en ren flaske og sett på en etikett med hvilken urt du har brukt og dato.

Hva kan du bruke urteeddik til?

Her er det egentlig bare fantasien som setter grenser.

Bruk den i vinaigrette til salater, over kokte eller ovnsbakte grønnsaker eller som en frisk smak i sauser.

Dill-eddik kan være nydelig til poteter og agurk.

Estragoneddik passer godt i dressinger og sauser.

Rosmarin eller timian kan gi en kraftigere og mer aromatisk eddik til grønnsaker og marinader.

Du kan også blande flere urter når du har fått litt erfaring. Men begynn gjerne med én – det er morsommere å oppdage hva hver enkelt urt faktisk tilfører.

En liten hjemmelaget gave

Urteeddik egner seg også veldig godt som en liten gave.

Hell den ferdige eddiken på en pen flaske, sett på en enkel etikett og skriv gjerne forslag til hva den kan brukes til.

Det trenger ikke være mer komplisert enn det.

En god eddik, en god urt og litt tid kan forvandle noe helt hverdagslig til noe ganske spesielt.