Hvordan lage urtehonning
Honning og urter er en gammel kombinasjon, og det er ikke vanskelig å lage sin egen urtehonning hjemme.
Det fine er at du kan lage akkurat den smaken du selv liker. En mild urt gir en helt annen honning enn en kraftig og aromatisk.
Du trenger
100–200 g god honning
En tørket urt etter eget ønske
Et rent og helt tørt glass med lokk
Velg gjerne én urt første gang. Da blir det lettere å bli kjent med smaken.
Lavendel gir en tydelig floral aroma. Timian gir en mer krydret og urteaktig smak, mens sitronmelisse kan gi en friskere karakter. Mynte kan være spennende hvis du liker en kjøligere smak.
Slik gjør du
Ha den tørkede urten i et rent og tørt glass.
Hell honningen over og sørg for at urten er godt dekket.
Sett på lokket og la glasset stå mørkt og romtemperert.
Vend eller rør forsiktig i glasset med jevne mellomrom, slik at honningen får god kontakt med urten.
Hvor lenge den skal stå, kommer litt an på hvilken urt du bruker og hvor kraftig smak du ønsker. Begynn gjerne å smake etter noen dager.
Når honningen har fått den smaken du liker, kan du sile ut urten.
Hell honningen tilbake på et rent glass og oppbevar den mørkt og kjølig.
Hvilke urter kan du prøve?
Det er morsomt å begynne med urter du allerede kjenner.
Lavendel og sitron kan gi en nesten dessertaktig kombinasjon.
Timian kan passe godt sammen med sitron og andre friske smaker.
Mynte kan være fin i honning som skal brukes i te.
Rosmarin gir en kraftigere og mer aromatisk honning, og her er det lurt å begynne forsiktig.
Du kan også prøve en blanding av to urter når du har blitt kjent med hvordan de ulike smakene fungerer.
Bruk urtehonningen
Den hjemmelagde honningen kan brukes akkurat som vanlig honning.
Prøv den i te, over yoghurt eller grøt, sammen med ost eller som en liten søt kontrast til frukt og desserter.
Og kanskje er det aller hyggeligste å lage et lite glass som gave.
Et pent glass, en enkel etikett med navnet på urten og datoen du laget den, og plutselig har du en liten hjemmelaget gave som både ser fin ut og smaker godt.
Det finnes ingen fasit på hvilken urt som gir den beste honningen.
Det er halve moroa.
Velg en urt du liker, begynn forsiktig og smak deg frem.
Noen ganger er det de enkleste kombinasjonene som blir de beste.
