Marcus Marcussen var en dansk urtekjenner og forfatter som arbeidet for å bevare og formidle kunnskap om medisinske planter. Gjennom boken Helbredende urter delte han en rekke oppskrifter på urteblandinger, mange knyttet til datidens tradisjonelle bruk av urter.
En av de mest kjente er Marcussens Universal-te, en omfattende blanding av hele 25 forskjellige urter, blader, blomster, røtter og krydder. Teen finnes fremdeles i handelen, blant annet hos danske Natur-Drogeriet.
Her får du en hjemmeblandet versjon, inspirert av den kjente Universal-teen. Ingrediensene følger den oppgitte sammensetningen, mens mengdeforholdene er våre egne anslag og ikke Marcussens dokumenterte originaloppskrift.
Oppskrift – 100 gram Universal-te
| Ingrediens | Mengde |
|---|---|
| Peppermynteblader | 10 g |
| Lakrisrot, skåret | 8 g |
| Bringebærblader | 7 g |
| Nype, knust | 7 g |
| Markjordbærblader | 6 g |
| Sitronmelisse | 6 g |
| Bjørnebærblader | 6 g |
| Salvieblader | 5 g |
| Brennesle | 5 g |
| Solbærblader | 5 g |
| Lavendelblomster | 4 g |
| Hagtornblader med blomst | 4 g |
| Stjerneanis | 3 g |
| Basilikum | 3 g |
| Bjørkeblader | 3 g |
| Fennikel | 3 g |
| Gulmaure | 3 g |
| Gjetertaske | 2 g |
| Isop | 2 g |
| Løvetannblader | 2 g |
| Korsknapp | 2 g |
| Kjerringrokk | 1 g |
| Ryllik | 1 g |
| Groblad | 1 g |
| Valnøttblader | 1 g |
| Totalt | 100 g |
Slik lager du blandingen
Vei opp alle urtene. Knus fennikel og stjerneanis lett, og sørg for at større blader og plantedeler er noenlunde jevnt kuttet.
Bland ingrediensene forsiktig i en stor, tørr bolle. Oppbevar den ferdige urteblandingen i et tett glass eller en teboks, beskyttet mot lys, varme og fuktighet.
Tilberedning
Bruk omtrent 1–2 teskjeer per kopp (2,5 dl). Hell over nykokt vann, dekk til og la trekke i 8–10 minutter før du siler av.
Siden blandingen inneholder mange forskjellige plantedeler, kan du justere trekketiden etter ønsket styrke.
Flere urteoppskrifter fra Marcussen
Universal-teen var ikke den eneste blandingen som ble knyttet til Marcus Marcussen. I hans urtearbeid finner vi også nummererte oppskrifter beregnet på ulike formål.
Urtete nr. 294 – nervesmerter (neuralgi)
Denne oppskriften omtales i forbindelse med boken Helbredende urter og består av bukkeblad, prikkperikum, sitronmelisse, groblad, kjerringrokk, brennesle, salvie, lavendel, myske og hagtorn.
Blandingen var knyttet til datidens tradisjonelle bruk ved nervesmerter. De opprinnelige mengdeforholdene er foreløpig ikke bekreftet.
Urtete nr. 84 – forkjølelses- og brystte
En annen oppskrift som tilskrives Marcussen, inneholder timian, lakrisrot, anisfrø, legestokkrose og eukalyptusblader.
Den ble omtalt i forbindelse med forkjølelse og hoste, men vi har foreløpig ikke verifisert oppskriften mot originalboken.
Lymfe- og rensete
En blanding av brennesle, kjerringrokk, klengemaure og løvetannblader er også blitt knyttet til denne urtetradisjonen. Opphavet og mengdeforholdene gjenstår å bekrefte.
Gamle oppskrifter som fortsatt vekker nysgjerrighet
Det fascinerende med de gamle urteblandingene er hvor mange forskjellige planter som kunne inngå i én og samme oppskrift. Noen bidro med smak og duft, andre ble valgt ut fra datidens oppfatninger om plantenes egenskaper.
Marcussens Universal-te er et godt eksempel på denne tradisjonen. Med sine 25 ingredienser er den også en påminnelse om hvor omfattende kunnskapen om urter kunne være.
Oppskriften over er en moderne rekonstruksjon inspirert av Marcussens Universal-te, ikke en bekreftet originaloppskrift. Historiske bruksområder er omtalt som kultur- og urtehistorie, ikke som dokumentasjon på medisinsk effekt. Blandingen inneholder blant annet lakrisrot, som kan påvirke blodtrykket. Ved graviditet, sykdom eller legemiddelbruk bør egnetheten til urteblandingen vurderes særskilt.
