Urteolje – smak på flaske
En god urteolje kan gjøre en enkel middag litt mer spennende. Og du trenger ikke kjøpe en ferdig blanding – med tørkede urter kan du lage din egen.
Det fine er at du kan lage akkurat den smaken du liker.
Du trenger
- 2 dl mild olje, for eksempel olivenolje
- 1–2 ss tørkede urter
Du kan bruke én urt eller kombinere flere.
Noen gode kombinasjoner:
Rosmarin + timian
God til ovnsstekte poteter, grønnsaker og kjøtt.
Basilikum + oregano
Passer godt til tomat, pasta og pizza.
Estragon + persille
En mildere variant som passer fint til fisk og grønnsaker.
Chili + hvitløk + oregano
For deg som liker litt mer futt.
Slik gjør du
Ha de tørkede urtene i en ren og tørr flaske eller et glass.
Hell over oljen og lukk godt.
La oljen stå mørkt og kjølig slik at smaken får utvikle seg.
Vend eller rist flasken forsiktig innimellom.
Når smaken er slik du ønsker, kan du sile oljen eller la urtene bli værende i flasken.
Bruk den som en liten smaksetter
Drypp urteoljen over:
- varme poteter
- salat
- tomater og mozzarella
- godt brød
- ovnsbakte grønnsaker
- pizza
Og du trenger ikke bruke mye. En liten skvett kan være nok til å gi en helt annen karakter til maten.
Et lite tips
Tørkede urter er spesielt fine til olje fordi de er konsentrerte og ikke tilfører vann til blandingen.
Men vær nøye med rene, tørre ingredienser og god hygiene, og oppbevar hjemmelaget urteolje kjølig. Ved lagring av hjemmelagde urteoljer bør man være særlig forsiktig med ferske urter og hvitløk; tørkede råvarer er et tryggere utgangspunkt.
For dette er jo egentlig hele ideen:
Du trenger ikke en skuff full av ferdige smakstilsetninger når du har en urtehylle og litt fantasi.
