Urter til poteter og rotgrønnsaker
Poteter og rotgrønnsaker er kanskje noe av det enkleste vi lager på kjøkkenet. Samtidig er de perfekte å leke med når du har tørkede urter i skapet.
De milde smakene gjør at urtene virkelig får komme frem.
Poteten tåler mye
Poteter er takknemlige. De kan møte både milde og kraftige urter.
Rosmarin gir en tydelig, aromatisk smak og passer spesielt godt til ovnsstekte poteter.
Timian er mildere og passer til nesten alt – fra kokte poteter til gratenger og ovnsretter.
Salvie gir en litt dypere og varmere karakter.
Oregano gir potetene en helt annen retning og passer godt når du ønsker et middelhavspreg.
Og dill? Den er selvfølgelig ikke bare for fisk. Prøv den til varme poteter med smør.
Rotgrønnsaker elsker urter
Gulrot, pastinakk, sellerirot, persillerot og beter får en helt annen karakter når de møter gode urter.
Rosmarin og timian passer godt når grønnsakene skal stekes lenge i ovnen.
Salvie er nydelig sammen med søtere rotgrønnsaker.
Estragon kan gi gulrot en friskere og litt mer uventet smak.
Og har du lyst til å prøve noe litt annerledes, kan du bruke spisskummen eller fennikelfrø sammen med urtene for å gi de søte grønnsakene mer dybde.
Ovnsbakte grønnsaker – den enkleste metoden
Skjær poteter og rotgrønnsaker i omtrent like store biter.
Vend dem med litt olje, salt og urter.
Stek til grønnsakene er møre og har fått god farge.
Det er egentlig alt som skal til.
Men her er et lite triks:
Ikke bruk alle urtene samtidig.
Velg én eller to og la dem få gjøre jobben.
Rosmarin og timian.
Salvie og litt hvitløk.
Oregano og paprika.
Eller bare timian alene.
Tørkede urter er perfekte her
Når grønnsakene skal inn i varm ovn, er tørkede urter praktiske fordi de tåler varmen og får tid til å slippe smaken sin.
Gni gjerne litt av urtene mellom fingrene før du bruker dem. Det kan frigjøre mer aroma.
Og ikke vær redd for å prøve deg frem.
En potet er ikke bare en potet – den kan være starten på en helt annen rett avhengig av hvilke urter du lar møte den.
Noen ganger trenger rotgrønnsakene ikke mer enn varme, litt fett, salt og en god urt for å bli skikkelig gode.
