Urtesmør – enkelt å lage, lett å variere

Har du tørkede urter i skapet, har du allerede mye av det du trenger for å lage ditt eget urtesmør.

Det fine er at du ikke trenger én bestemt oppskrift. Du kan lage et mildt smør til brød, et kraftigere til poteter eller et aromatisk smør til kjøtt og grønnsaker.

Du trenger

• 100 g mykt smør
• 1–2 ss tørkede urter
• litt salt, hvis smøret er usaltet

Her kan du velge urter etter hva du skal bruke smøret til.

Gode steder å begynne:

• Persille – mild og kjent
• Timian – aromatisk og litt kraftigere
• Rosmarin – perfekt når du ønsker mer karakter
• Estragon – spennende til fisk og kylling
• Basilikum – deilig til grønnsaker og pasta
• Salvie – kraftig og varm i smaken

Du kan også blande to eller tre.

Slik gjør du

La smøret bli ordentlig mykt.

Bland inn urtene og smak deg frem.

Start forsiktig. Tørkede urter har ofte mer konsentrert smak enn man forventer.

Når du er fornøyd, kan du enten legge smøret i en liten skål eller forme det til en pølse i bakepapir.

Legg det kaldt til det har satt seg.

Og så kan du bruke det til nesten alt

En skive urtesmør på en varm bakt potet.

På nykokte grønnsaker.

På maiskolben.

Over grillet kjøtt eller fisk.

Eller ganske enkelt på et godt stykke brød.

Et lite triks

Lag flere små porsjoner med forskjellig smak.

For eksempel:

Timian + rosmarin til poteter.

Estragon + persille til fisk.

Basilikum + oregano til italiensk mat.

Da får du plutselig en liten samling hjemmelagde urtesmør i kjøleskapet.

Og det er kanskje noe av det fineste med tørkede urter:

Du trenger ikke bruke dem på samme måte hver gang.

En liten urtehylle kan gjøre ganske mye mer på kjøkkenet enn man skulle tro.