Urtesukker – når urtene får flytte inn i det søte kjøkkenet
Urter hører ikke bare hjemme i middagsmaten. Mange aromatiske urter passer overraskende godt sammen med sukker, frukt og bakverk.
Et hjemmelaget urtesukker er enkelt å lage og kan brukes på mange måter.
Du trenger
- 100 g sukker
- 1–2 ss tørkede urter
Gode urter å starte med:
- Sitronmelisse – frisk og mild
- Peppermynte – tydelig og kjølig
- Lavendel – floral og aromatisk
- Rosmarin – kraftigere og spennende sammen med sitrus
- Appelsinskall – gir en fin fruktig aroma
Du kan bruke én urt alene eller lage din egen kombinasjon.
Slik gjør du
Ha sukker og tørkede urter i en morter eller liten kjøkkenmaskin.
Knus eller kjør blandingen forsiktig sammen slik at urtene fordeler aromaen i sukkeret.
Du trenger ikke lage et fint pulver. Litt struktur gjør sukkeret morsommere å bruke.
Ha det over på et rent, tørt glass og oppbevar det tørt.
La gjerne blandingen stå noen dager før du bruker den. Aromaen får tid til å utvikle seg.
Hva kan du bruke urtesukker til?
Dryss det over:
- friske jordbær
- pærer og annen frukt
- pannekaker og vafler
- muffins og kaker
- småkaker
- sitronkake
- eller bruk litt i en kopp te
Sitronmelisse + appelsinskall er nydelig til frukt.
Lavendel + sitron passer godt til kaker.
Peppermynte kan være morsomt sammen med sjokolade.
Og rosmarin + appelsin? Det synes jeg du skal prøve hvis du liker litt mer uventede smaker.
Lag ditt eget
Her finnes det egentlig ingen grunn til å følge en bestemt oppskrift slavisk.
Start med en mild mengde urter og øk etter hvert.
Det viktigste er at urten fortsatt får være en smak, ikke bare noe som ligger gjemt i sukkeret.
Og kanskje er dette en av de morsomste tingene med urtehylla:
En urt kan være begynnelsen på både middag, dessert og en helt ny idé
