Pai Mu Tan, bringebær

Denne te´en er basert på Pai Mu Tan (hvit te) fra Kina. Te´en blir også kalt "Den hvite peon". 

Dette er den mest kjente hvite teen, fra Fujian-provinsen i Kina. En knopp og de to yngste tebladene blir plukket. Deretter blir teen soltørket eller naturlig tørket innendørs; bladene har spraglende nyanser av grønt og brunt med sølvhvite tips. Hvit te sies å være sunnere enn grønn te.

Her får du Pai Mu Tan tilsatt bringebærbiter, søte bjørnebær og roseblader. En fryd for både øyet og for ganen

TILBEREDNING 

Mengde: ca 2 ts (2 gram om du har vekt) pr. kopp vann.

Vanntemperatur: 75-80°C

Trekketid  3-5 minutter.

Passer også som iste. 

Oppskrift på 1 liter iste: 15 g te brygges med 20 g sukker i 6 dl vann (70°C). Trekk i 3 min og sil teen over 400 g isbiter i en mugge, rør rundt et par ganger og server i glass over nye isbiter.