Pai Mu Tan - hvit te

Dette er den mest kjente hvite teen, fra Fujian-provinsen i Kina. En knopp og de to yngste tebladene blir plukket. Deretter blir teen soltørket eller naturlig tørket innendørs; bladene har spraglende nyanser av grønt og brunt med sølvhvite tips. 

Smaken er elegant, krydret, nøttaktig og litt "woody" -  gir en gyllen farge i koppen.

Denne te´en er lett i vekt så her får du mye for pengene.

TILBEREDNING 

Mengde: 2-3 ts (2-3 gram om du har vekt) pr. kopp vann. Kommer an på koppens størrelse.

Vanntemperatur: 75-80°C

Trekketid  3-5 minutter.

Passer også som iste. 

Oppskrift på 1 liter iste: 15 g te brygges med 20 g sukker i 6 dl vann (70°C). Trekk i 3 min og sil teen over 400 g isbiter i en mugge, rør rundt et par ganger og server i glass over nye isbiter.