Ingefær er en meget gammel kulturplante, som sannsynligvis har hatt sin opprinnelse i sørøst Asia. Ingefær var et av de første orientalske krydderier, som ble kjent i Europa, og kanskje en av de aller første plantene mennesker dyrket.
Ingefær er en viktig ingrediens i asiatisk mat. Men den er vel heller ikke ukjent for de fleste i Norske kjøkken heller.
Og den gir ikke bare smak, den er også helsebringende.
Du kan lese mer om ingefær i Urteklidens planteleksikon: Ingefær
Et lite referat:
"Ingefær er en svært varmende urt med skarp og bitter smak. Den virker kvalmedempende (virker gjennom det autonome nervesystemet, og ikke gjennom sentralnervesystemet), appetittstimulerende, fordøyelsesfremmende, magestyrkende, leverbeskyttende, kolesterolsenkende, øker sekresjonen av spytt og andre fordøyelsesvæsker (galledrivende), demper tarmgassproduksjonen (luftdrivende), styrker musklene i tarmene og fremmer peristaltikken, men virker også krampeløsende på magens glatte muskulatur.
Videre stimulerer ingefær blodsirkulasjonen (mildt hjertestyrkende ved at den øker sammentrekkingen av hjertemuskelen), reduserer mengden blodlipider og beskytter mot sammenklebing av blodplatene. Ingefær virker ellers svettedrivende (noe som fører til avkjøling av huden), mildt urindrivende, slimløsende, luftveisrensende, hostedempende, febersenkende, avslappende, hudirriterende (rødmefremkallende), betennelseshemmende og smertelindrende (ved å hemme biosyntesen av prostaglandiner og leukotriner), bakteriehemmende, virushemmende, sopphemmende, antiparasittisk, ormedrepende, antiseptisk, avførende, afrodisierende og hjertestyrkende. Ingefær er ellers en antioksidant og et yang-tonikum."
ANVENDELSE OG DOSERING
Til urtete: ½-1 l kokende vann helles på 2 ss urter. La det trekke 10-15 minutter under lokk og siles. Kan også anvendes som gurglevann.
Knust ingefær brukes til matlagning, hvor den rives og brukes som smaksgiver i supper, marinader, wokretter, smoothies og i kaker, bakverk og til fremstilling av slikkerier.
Utvortes kan ingefær brukes i form av kompress. o sår hals.
