Kakao pulver

Kakao er en av verdens mest kjente råvarer, men det er også en fascinerende plante med lange tradisjoner som mat og drikke. Kakaobønnene vokser på kakaotreet, Theobroma cacao, og har vært brukt i Mellom- og Sør-Amerika i århundrer.

Kakaopulver fremstilles av kakaobønner der en stor del av kakaosmøret er fjernet før resten males til et fint pulver. Vårt kakaopulver inneholder 10–12 % fett og har den karakteristiske dype, lett bitre kakaosmaken.

Kakao inneholder naturlige plantestoffer, blant annet flavanoler og andre polyfenoler. Den inneholder også mineraler som magnesium, jern og kalium. Kakao er derfor interessant både som smakfull råvare og som en del av et variert kosthold.

Smaksprofil

Fyldig • Dyp • Kakao • Lett bitter • Rund

Den naturlige bitterheten gjør at kakao gjerne kombineres med søtere ingredienser. Prøv den sammen med for eksempel lucuma, jaggery eller litt honning dersom du ønsker en rundere smak.

Tips til anvendelse

Kakaopulver kan brukes i langt mer enn vanlig kakao.

• Varm kakao og andre varme drikker
• Smoothies
• Grøt og yoghurt
• Kaker, muffins og brownies
• Desserter og hjemmelaget iskrem
• Energikuler og rawfood
• Som smaksgivende ingrediens i egne drikkeblandinger

Til varm kakao kan pulveret først røres ut i litt varmt vann eller melk/plantedrikk før resten av væsken tilsettes. Det gir en jevnere drikk uten klumper.

Kakao er også en spennende base for deg som liker å lage dine egne varme drikker sammen med krydder, urter og andre spennende råvarer.

Om kakaoplanten

Kakaoplanten, Theobroma cacao, er et tropisk tre i kattostfamilien (Malvaceae). Fruktene vokser direkte på stammen og inneholder kakaobønnene som senere bearbeides til blant annet kakaomasse, kakaosmør og kakaopulver.

Kakao har en lang og interessant kulturhistorie og har vært brukt som drikk lenge før den ble kjent i Europa.

Ingrediens: 100 % økologisk kakaopulver (Theobroma cacao).