Spisskummen

Spisskummen (Cuminum cyminum) Selges i glasskrukke med lokk, 50g

NOK40,00 inkl. mva.
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Spisskummen er en svært gammel kulturplante som var i bruk i middelhavsområdet og Midtøsten allerede i oldtiden. Urten er nevnt i Bibelen, men den er også omtalt i betydelig eldre krydderoversikter på sumeriske leirtavler. I de egyptiske Papyrus Ebers (forfattet rundt 1550 f.Kr.) er spisskummen beskrevet som en ingrediens i flere av de egyptisk medisinene, og frø av spisskummen er funnet i egyptiske pyramider. Mangt mer kan sies, men det for holde her.

URTENS EGENSKAPER OG VIRKNING

Aromatisk, magestyrkende, appetittstimulerende, fordøyelsesfremmende, tarmgassdempende, krampeløsende, astringerende, antimikrobiell, urindrivende, menstruasjonsdrivende, brystmelkstimulerende, antioksidant og stimulerende på kjønnsorganene.

Urten har blitt benyttet ved appetittløshet, dårlig fordøyelse, kolikk, luft i magen, oppblåsthet, mye tarmgass, diaré, menstruasjonssmerter, uregelmessig eller sparsom menstruasjon, søvnløshet, forkjølelse, feber, appelsinhud og stikk av giftige insekterde og stimulerende på kjønnsorganene. 

ANVELDELSE

Fruktene av spisskummen, som gjerne kalles spisskummenfrø, brukes som krydder, enten hele eller oppmalt. Det anbefales at spisskummen tørr-ristes (uten fett) i en panne før bruk, for da dannes det ulike pyraziner, som gir en rikere aroma til matretten.

Spisskummen er et mye brukt krydder og anvendes over hele verden, men framfor alt i det nordlige Afrika, India, Indonesia, Thailand, Malaysia, Mexico, det sørlige USA, Tyrkia, Spania og Portugal. Ergo vil dette krydderet passe godt i retter med preg fra nevnte land.

Spisskummen kan videre være en ingrediens i ulike pølser og kjøttprodukter. Krydderet passer utmerket til supper, sauser, grønnsaker, kålretter, belgfrukter, kornprodukter, fisk og kjøttretter. Smaken er imidlertid nokså gjennomtrengende, så derfor bør man bruke spisskummen med forsiktighet. 

Hvis man ønsker å bruke flere krydder samtidig, passer spisskummen sammen med laurbærblad, kardemomme, chili, kanel, nellik, hvitløk, ingefær og muskat.

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.