Sumac

Sumak er et syrlig, knallrød bær som vokser på busker og små trær, for det meste i Afrika og Nord-Amerika. Den var mye brukt som smaksetter i antikkens Roma, men selv etter sitronen tok over mye av sumakens bruksområde har sumaktradisjonene levd videre i store deler av Midt-Østen og Tyrkia. Test ut dette krydderet så forstår du kanskje hvorfor.

Vår sumac er hentet fra Jordan.

Sumak har en unik smaksdybde, et sted mellom sitron og et syrlig bær. Den er syrlig, men mye mildere og mer balansert enn sitronsaft. Den har et tydelig sitruspreg, men har også fruktige undertoner. Med andre ord tilfører sumak mye mer enn bare syrlighet. Om du maler den passer utmerket som garnityr på friske salater og enkelte dipper. Ypperlig til kylling, men passer godt i mange ulike varmretter.

Vi har bevisst tatt inn umalt sumac slik at du kan ha valgfrihet og føle deg tryggere på at alle smaker og aromaer er inntakt.

Utover dette er sumac en kraftig antioksidant og er bra for bl.a. hjerte, blodsukker, kolestrol m.m. Det finnes masse informasjon rundt om på nettet men det meste er på engelsk.