Svartfrø/Nigellafrø

Svartfrø/Nigellafrø. Selges i glasskrukke m/lokk. 60g

NOK60,00 inkl. mva.
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Svartfrø er et populært krydder i India, Tyrkia, Hellas og Midt-Østen (særlig i Egypt og Tunis). Frøene smaker først noe bittert, seinere sterkt pepperaktig, og duften minner om muskatnøtt. I Frankrike blir frøene ofte kalt quatre-épices (fire krydder). Svartfrø er gjerne bedre kjent under det indiske navnet kalonji, til tross for at de ofte (feilaktig) blir solgt i indiske butikker som svarte løkfrø eller svarte spisskummenfrø.

Svartfrø smaker ikke særlig godt i seg selv, men sammen med andre krydder eller i en rett smaker de fortreffelig. Frøene kan benyttes som erstatning for pepper, noe som særlig skjer i de østlige middelhavsland og Orienten. Som krydder anvendes svartfrø fortrinnsvis til brød og kaker (f.eks. i naanbrød), og drysses da over bakverket før det settes i ovnen. Frøene kan også brukes i fete retter med sauekjøtt, og som smaksetter til chutneyer, fiskeretter, grønnsaker og belgfrukter. Indiske kokker steker eller tørrsteker frøene for å utvikle smaken før de strøs over vegetariske retter og salater. I tillegg brukes frøene til krydring av konfekt og brennevin, og i en rekke krydderblandinger, blant annet panch phoron og garam masala. Svartfrø kan kombineres med andre krydder som allehånde, kanel, kardemomme, koriander, spisskummen, sar, fennikel, ingefær, pepper, timian og gurkemeie.

Svartfrø har også en rekke helsemessige fordeler: Immunstimulerende, antiseptisk, antibakteriell, betennelsesdempende, smertestillende, energigivende, stimulerende, svettedrivende, livmorstimulerende, menstruasjonsdrivende, urindrivende, avførende, fordøyelsesfremmende, tarmgassdempende, leverbeskyttende, leverstimulerende, galledrivende, tarmgassdempende (karminativ), krampeløsende, bronkieutvidende, antitumor, ormedrepende, morsmelkdrivende, blodsukkersenkende, og har i tillegg antioksidantvirkning.

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.