Osmanthus blomster

Osmanthus er en liten, eviggrønn busk eller et lite tre som blomstrer på høsten. De små blomstene er svært aromatiske og kan være gule, guloransje eller hvite, avhengig av variant. Arten som vanligvis forbindes med osmanthuste er Osmanthus fragrans.

I Kina har osmanthusblomster lange tradisjoner innen te- og matkultur. Blomstene brukes både alene som en mild blomsterinfusjon og sammen med te for å tilføre aroma. Særlig godt passer de sammen med grønn te og oolong, men også hvit te kan få en fin, fruktig blomsterkarakter av osmanthus.

Det spesielle med osmanthus er først og fremst aromaen. Til tross for de små blomstene har de en tydelig duft som ofte beskrives med toner av moden frukt, særlig aprikos og fersken, sammen med en mild honningaktig sødme.

I tradisjonell kinesisk urtekunnskap har osmanthus også vært brukt på ulike måter, blant annet i forbindelse med fordøyelse og som en aromatisk drikk. Det finnes forskning på ulike stoffer i osmanthusblomster, blant annet antioksidantaktivitet, men dette er forskning på planten eller ekstrakter og kan ikke uten videre overføres til virkningen av en vanlig kopp te.

Osmanthus er derfor først og fremst en spennende blomst for deg som liker å utforske andre typer te og blomsterinfusjoner. Den gir mye aroma uten at du trenger store mengder.

Smaksprofil

Myk • Blomstrende • Fruktig • Søtlig • Aromatisk

Tilberedning

• Mengde: 1–2 teskjeer per kopp (2–2,5 dl)
• Vanntemperatur: 85–90 °C
• Trekketid: 3–5 minutter

Osmanthus kan nytes alene som en mild blomsterinfusjon. Prøv den også sammen med grønn te, hvit te eller oolong. Blomstene egner seg godt i glasskanne, slik at du både får med deg den fine aromaen og de små blomstene.

Om blomsten

Osmanthus fragrans er en eviggrønn plante i oliventrefamilien, Oleaceae. Den er opprinnelig fra deler av Asia og dyrkes i dag mange steder i Øst-Asia. Blomstringen skjer gjerne om høsten, og de små blomstene er kjent for sin sterke og karakteristiske duft.

I Kina forbindes osmanthus også med høst og månefestivalen, og blomstene brukes blant annet i te, desserter og andre matvarer.

Ingrediens: Tørkede blomster av Osmanthus fragrans.