Vintersøt - vinterblomst

Vintersøt er en av blomstene som tradisjonelt brukes til å lage blomsterinfusjon i Kina. Blomstene trekkes gjerne alene, men kan også kombineres med grønn eller hvit te.

Når blomstene tørkes, bevares mye av de aromatiske stoffene som gir teen dens karakteristiske duft og smak. Vintersøt har en søtlig, floral aroma med et lett krydret preg. Den har derfor en helt annen karakter enn jasmin, selv om begge brukes som blomsterte.

I kinesisk urtetradisjon har vintersøtblomsten lang historie. Tradisjonelt har blomsterinfusjonen blant annet vært brukt ved tørrhoste, irritasjon i halsen og lett ubehag i fordøyelsen, og den har vært drukket som en aromatisk og forfriskende te. Slike bruksområder hører til den tradisjonelle bruken av planten og skal ikke forstås som dokumenterte medisinske virkninger.

Det finnes også nyere forskning på ekstrakter fra vintersøtblomst, blant annet på antioksidantaktivitet og påvirkning av betennelsesrelaterte prosesser. Forskning på ekstrakter og isolerte plantestoffer er imidlertid ikke det samme som dokumentasjon på virkningen av en vanlig kopp blomsterte.

Vintersøt er først og fremst en spennende blomst å bli kjent med som te – både alene og sammen med andre teer.

Smaksprofil

Søtlig • Floral • Lett krydret • Mild • Aromatisk

Tilberedning

• Mengde: 1–2 teskjeer tørkede blomster (ca. 3 g) per kopp (2–2,5 dl)
• Vanntemperatur: 85–90 °C
• Trekketid: 5–7 minutter

Vintersøt kan nytes ren, gjerne med litt honning eller sitron. Prøv også blomstene sammen med grønn eller hvit te for en søtlig og aromatisk blomsterkarakter.

Om blomsten

Vintersøt tilhører slekten Chimonanthus og er særlig kjent fra Kina, der blomstringen midt på vinteren har gitt planten en spesiell plass i kinesisk kultur. Blomstene er svært aromatiske og brukes både som dekorativ blomst og til te og tradisjonell urtekunnskap.

Ingrediens: Tørkede blomster av vintersøt (Chimonanthus).