Chun Mee betyr «verdifulle øyenbryn», et navn som viser til formen på de små, lett buede tebladene. Det er en tradisjonell kinesisk grønn te med lange røtter i kinesisk tekultur.
Teen dyrkes i det sørøstlige Kina og er kjent for sin friske og lett syrlige aroma, etterfulgt av en mild og behagelig sødme. Den har en tydelig karakter uten å bli for kraftig, og passer godt når du ønsker en klassisk grønn te med litt mer personlighet.
Chun Mee er også en fin te å smake seg frem med – prøv gjerne litt ulik trekketid og temperatur for å finne akkurat den koppen du liker best.
Tilberedning
Mengde: 1–2 ts per kopp (ca. 2 g, avhengig av bladstørrelse)
Vanntemperatur: 75–80 °C
Trekketid: 1–3 minutter
Start gjerne med kort trekketid og smak deg frem. Grønn te kan utvikle mer bitterhet dersom vannet er for varmt eller teen trekker for lenge.
Tips: Teen kan også brygges på nytt. Et kort første trekk gir et mildere andre brygg.
Ingredienser
Økologisk grønn te fra Kina.