Lucuma - pulver

Lucuma er en frukt fra Andesfjellene i Sør-Amerika, der den har vært dyrket i århundrer. Frukten vokser høyt oppe i Peru og er så høyt verdsatt at den ofte kalles Inkaenes gull. Den er fortsatt en av de mest populære smakene i peruansk iskrem og brukes flittig i både desserter og hverdagsmat.

Når lucuma tørkes og males til pulver, får den en myk, naturlig sødme med smakstoner av karamell, vanilje og lønnesirup. Den brukes først og fremst som en smaksgivende ingrediens – ikke fordi den smaker som sukker, men fordi den tilfører en rund og fyldig karakter til mat og drikke.

Smaksprofil

Mild • Karamell • Vanilje • Lett lønnesirup • Fyldig

Tips til anvendelse

Lucuma er svært allsidig og passer både i søte retter og varme drikker.

• Smoothies og helseshaker

• Grøt, yoghurt og chiagrøt

• Kakao og plantebaserte melkedrikker

• Bakverk, muffins og kaker

• Hjemmelaget iskrem, sorbet og desserter

Prøv 1–2 teskjeer i en smoothie eller rør det inn i yoghurt for en naturlig karamellaktig smak.

Om lucuma

Lucuma (Pouteria lucuma) er en subtropisk frukt som vokser i høyder mellom 1 000 og 2 400 meter i Andesfjellene. I peruansk matkultur har den en helt spesiell plass og brukes både i tradisjonelle desserter og moderne matlaging.

Pulveret er laget av skånsomt tørket og malt fruktkjøtt, og bevarer fruktens naturlige fiber og karakteristiske smak.

Naturlig næringsinnhold
Lucuma inneholder naturlig kostfiber og bidrar med blant annet karotenoider, niacin og mineraler som kalium, jern og kalsium. Som tørket fruktpulver er den samtidig konsentrert, så lucuma bør først og fremst ses på som en smaksgivende ingrediens med næringsinnhold – ikke som et kosttilskudd.

Ingrediens: 100 % økologisk lucuma pulver (Pouteria lucuma).