Kuleamarant (Gomphrena globosa) er en liten, hardfør plante med karakteristiske, kuleformede blomsterhoder. Blomstene kan være røde, lilla, magenta eller rosa, og er uvanlig holdbare etter tørking. Når de legges i varmt vann, trekker de gradvis til seg vann og åpner seg, samtidig som infusjonen får en vakker rosa til lys lilla fargetone.
I Kina er kuleamarant kjent som Qianrihong, et navn som viser til hvor godt blomstene beholder fargen. Som te har den en mild smak og brukes derfor ofte sammen med andre blomster og urter.
Tradisjonell bruk
Kuleamarant har lang tradisjon i kinesisk urtemedisin. Blomsten har tradisjonelt vært brukt ved hoste og plager i luftveiene, og den har også vært knyttet til hals og stemme. I kinesisk urtekunnskap brukes den blant annet i forbindelse med heshet og irritasjon i halsen.
Tradisjonelt har blomsten også vært brukt ved enkelte plager knyttet til lever og øyne, og i forbindelse med ulike kvinnelige plager og menstruasjon.
Kuleamarant har dessuten vært brukt utvortes i tradisjonell folkemedisin ved enkelte hudplager. Dette er tradisjonelle anvendelsesområder og ikke dokumentasjon på at en vanlig blomsterinfusjon behandler disse tilstandene.
Det er gjort forskning på Gomphrena globosa og plantens innhold av ulike bioaktive forbindelser, blant annet antioksidanter. Forskningen er foreløpig ikke grunnlag for å omtale blomsten som behandling for sykdom.
Smaksprofil
Mild • Delikat • Lett søtlig • Svakt floral
Kuleamarant har en langt mer diskret smak enn utseendet skulle tilsi. Det er først og fremst fargen, formen og den milde blomsterkarakteren som gjør den spesiell.
Tilberedning
- Mengde: 3–5 tørkede blomsterhoder per kopp (2–2,5 dl)
- Vanntemperatur: ca. 90 °C
- Trekketid: 5–10 minutter
Legg blomstene direkte i koppen eller en glasskanne og hell over varmt vann. Blomstene åpner seg gradvis under trekket.
Tips til anvendelse
Kuleamarant kan trekkes alene, men den milde smaken gjør den særlig interessant i kombinasjon med andre blomster og urter. Den kan også brukes sammen med grønn eller hvit te.
Bruk gjerne glasskopp eller glasskanne når du trekker blomstene – da får du med deg både den vakre fargen og hvordan blomsterhodene åpner seg.
Om blomsten
Kuleamarant (Gomphrena globosa) tilhører amarantfamilien (Amaranthaceae) og stammer fra tropiske og subtropiske områder i Amerika. Planten dyrkes i dag mange steder i verden, blant annet som prydplante og for bruk i tradisjonell urtekunnskap.
De tørkede blomsterhodene er svært holdbare og brukes blant annet i te og blomsterblandinger.
