Butterfly Pea er en vakker blå blomst som vokser i tropiske klima.
Clitoria ternatea, ofte kjent som asiatiske duevinger, bluebellvine, blå ert, sommerfuglerter, cordofan-erte og Darwin-ert, er en planteart som tilhører familien Fabaceae. I India er det æret som en hellig blomst, brukt i daglige puja-ritualer.
Ja, og vet du, te´en blir faktisk blå! Og den endrer farge så snart du legger til noe gult. Test det gjerne selv; Følg drikken etterhvert som den går fra blå til lilla i det du klemmer oppi litt sitron/lime. Og så er den fri for koffein. Men te´en har selvsagt mer for seg enn bare det å være blå. Helseegenskaper kan googles, de er mange.
Tilberedning
Benytt 5-10 tørkede blomster til en kopp kokende vann. Trekketid 15 minutter.
Søtning etter eget ønske.
Du kan selvsagt bruke uttrekket som utgangspunkt for en smoothie, lemonade, coctails eller andre godsaker som du ønsker blåfarge på.
Butterfly pea tea regnes som helt trygg og bruke.
Butterfly Pea Tea, også kjent som blå erteblomst-te eller Clitoria ternatea, er en helt spesiell blomsterdrikk fra Sørøst-Asia. De vakre, blå blomstene gir en intens blå farge når de trekkes i vann, og teen er naturlig koffeinfri.
Det som gjør Butterfly Pea Tea ekstra morsom å bruke, er at fargen forandrer seg når du tilsetter noe syrlig. En skvett sitron eller lime kan forvandle den blå teen til lilla, rosa eller fiolette nyanser. Dette skyldes anthocyaninene i blomstene, naturlige pigmenter som reagerer på endringer i pH.
Smaken er mild og lett urteaktig, og derfor egner Butterfly Pea Tea seg spesielt godt som base for andre smaker. Prøv den varm eller kald, med sitron, lime, ingefær, honning eller frukt. Den er også perfekt når du vil lage noe som ser litt ekstra imponerende ut.
Slik lager du blå te
Bruk ca. 1–2 ts per kopp og hell over kokende vann. La trekke i 5–10 minutter, til du har fått en dyp blå farge.
Vil du leke med fargene? Tilsett noen dråper sitron eller lime og se hva som skjer. Jo mer syre du tilsetter, desto tydeligere blir fargeforandringen.
Våre favoritter
⇒ Blå sitronte
Lag Butterfly Pea Tea som vanlig. Avkjøl den og tilsett sitron, litt honning og isbiter. En enkel og vakker sommerdrikk.
⇒ Lilla iste
Lag en sterk Butterfly Pea Tea, avkjøl og tilsett sitron eller lime. Server med is og gjerne noen friske bær.
⇒ Butterfly Pea & ingefær
Trekk teen sammen med noen skiver frisk ingefær. Avkjøl eller nyt den varm, gjerne med litt honning.
⇒ Fargerike isbiter
Lag sterk Butterfly Pea Tea, hell den i isbitformer og frys. Bruk isbitene i vann, lemonade eller iste – og se hvordan fargen utvikler seg når du tilsetter sitrus.
Ingredienser
Butterfly Pea Tea – tørkede blomster av Clitoria ternatea.
Naturlig koffeinfri.
