Ge Hua betyr ganske enkelt «kudzublomst» på kinesisk – Ge for kudzu og Hua for blomst. Kudzu er en kraftig klatreplante i erteblomstfamilien som har vært brukt i Kina i svært lang tid. Blomstene har sin egen plass i tradisjonell kinesisk urtemedisin og brukes både alene og sammen med andre urter og blomster.
Som infusjon er Ge Hua langt mer diskret enn plantens lange historie kanskje skulle tilsi. Blomstene gir en lys og mild kopp med forsiktig floral smak, nesten umerkelig naturlig sødme og et svakt preg som kan minne om tørket frukt eller høy. Det er lite bitterhet, og smaken gjør Ge Hua velegnet både alene og i blandinger.
I Kina har Ge Hua tradisjonelt vært forbundet særlig med bruk etter inntak av alkohol. I klassisk kinesisk urtemedisin beskrives blomsten som søt og kjølende og knyttes blant annet til mage- og fordøyelsessystemet. Tradisjonelt har den vært brukt i forbindelse med ubehag etter alkohol, tørste, kvalme, dårlig appetitt og sure oppstøt. Blomsten inngår også i flere tradisjonelle urteblandinger.
Ge Hua har en lang historie i kinesisk litteratur om urter og tradisjonell medisin. Den omtales blant annet i klassiske verk som Compendium of Materia Medica og Dragon's Herbal Classic. Blomstene inngår også i den tradisjonelle kinesiske blandingen Wu Hua Cha, «fem-blomsters-te», der flere forskjellige blomster kombineres.
Den beskjedne smaken gjør Ge Hua interessant for deg som liker å lage egne blandinger. Den kan kombineres med andre blomster eller med en mild grønn eller hvit te. Litt rock sugar brukes tradisjonelt dersom man ønsker en søtere og rundere infusjon.
Smaksprofil
Svært mild • Lett floral • Forsiktig sødme • Ren • Diskret
Tilberedning
Mengde: 1–2 ts per kopp (ca. 2–2,5 dl)
Vanntemperatur: 90–95 °C
Trekketid: 2–3 minutter
Blomstene kan gjerne ligge synlig i et glass mens de trekker.
Ge Hua kan drikkes alene, men den milde smaken gjør den spesielt fin sammen med andre blomster eller en mild klassisk te. Litt rock sugar kan brukes dersom du ønsker en søtere og rundere kopp.
Ingredienser
Tørkede blomster av Pueraria lobata.
Om Ge Hua
Ge Hua er den tørkede blomsten fra kudzu, Pueraria lobata, en flerårig klatreplante som er utbredt i Kina og andre deler av Øst-Asia. I tradisjonell kinesisk urtemedisin har kudzu og kudzublomsten ulike bruksområder, og blomsten har vært brukt som egen råvare i århundrer.
