Papayablad er bladene fra papayatreet, Carica papaya, den samme planten som gir den velkjente papayafrukten. I deler av Asia, Afrika og Sør-Amerika har bladene lange tradisjoner som både matplante og i tradisjonell urtekultur.
Bladene er naturlig rike på ulike plantestoffer, blant annet flavonoider og andre fenolforbindelser, og papayablad har derfor vært gjenstand for betydelig interesse innen forskning.
Papayablad er særlig kjent fra tradisjonell bruk knyttet til fordøyelsen, og papayabladekstrakt har også vært undersøkt i forbindelse med lave blodplatetall ved denguefeber. Forskningen på dette området gjelder hovedsakelig ekstrakter og andre konsentrerte preparater, og kan ikke uten videre overføres til vanlig papayabladte.
Det finnes mye spennende informasjon om både tradisjonell anvendelse og nyere forskning på papayablad for den som ønsker å utforske planten nærmere.
Smaksprofil
Bitter • Grønn • Vegetal • Markant
Papayablad har en tydelig bitter smak og er derfor ikke først og fremst en urt for dem som ønsker et mildt og søtlig uttrekk. Bitterheten er en naturlig del av bladets karakter og gjør at det gjerne kombineres med andre urter etter smak.
Tips til blanding: kan gjerne blandes med urter som ingefær, sitrongress, peppermynte eller tulsi for et rundere og friskere uttrekk. For en mildere smak kan litt lakrisrot eller et snev av lucuma bidra med naturlig sødme. Disse urtene har også sine egne tradisjonelle bruksområder, slik at blandingen kan tilpasses både smak og ønsket urteprofil.
Tips til anvendelse
Papayablad kan brukes som urtete alene eller kombineres med andre urter. Prøv for eksempel en liten mengde sammen med mildere urter dersom du ønsker å runde av den bitre smaken.
Det tørkede, kuttede bladet kan også brukes i ulike tradisjonelle urtepreparater.
Tilberedning
Bruk ca. 1–2 teskjeer kuttede papayablader per kopp. Hell over kokende vann og la trekke i 5–10 minutter. Smaken blir kraftigere jo lenger uttrekket står.
Start gjerne med en mindre mengde hvis du ikke kjenner papayablad fra før.
Tradisjonell bruk og forskning
Papayablad har vært brukt tradisjonelt i flere tropiske matkulturer og urtetradisjoner. Planten inneholder en rekke naturlige plantestoffer som har vært undersøkt for ulike egenskaper.
Det finnes også klinisk forskning på papayabladekstrakt i forbindelse med denguefeber og blodplatetall. Dette er forskning på bestemte ekstrakter og doseringer og skal ikke forstås som at vanlig papayabladte behandler sykdom.
Papayablad bør ikke brukes under graviditet. Ved fast bruk av legemidler eller ved sykdom bør du avklare bruk av papayablad med lege eller annet helsepersonell.
