Safrantistel - fargetistel

Safrantistel er en tistelaktig plante med oransje-røde blomster. Den har blitt brukt i tusenvis av år, både som fargestoff og i mat. Blomstene tørkes og brukes som en billigere erstatning for ekte safran.

Som de fleste andre urter kan den også ha helsebringene egenskaper. Dette kan du lese mer om i Utekildens planteleksikon: Fargetistel

ANVENDELS/DOSERING

Som te eller tilsetning i te

• 1–2 teskjeer tørkede blomster
• Hell over varmt vann (ca. 90–100 °C)
• La trekke i 5–10 minutter

Dette gir en mild, lett blomsteraktig te med gul-oransje farge.

Smak og effekt

• Smaken er ganske mild og litt urteaktig
• Den brukes ofte mer for farge og tradisjonell bruk enn for sterk smak
• I noen kulturer brukes den i urtete for sirkulasjon og velvære (men dette er mer tradisjon enn solid dokumentert effekt)

Kan blandes med annen te (se tips lenger ned)

Safrantistel passer godt sammen med:

• grønn te
• kamille
• ingefær eller sitron

I mat

• Brukes som krydder for å gi en gyllen farge til ris, supper og gryter
• Har mye mildere smak enn ekte safran (nesten litt nøytral)
• Vanlig i enkelte asiatiske og midtøstlige retter

Som naturfarge

• Tidligere brukt til å farge tekstiler og mat
• Gir gule, oransje og røde toner

Viktig å være obs på

• Unngå store mengder hvis du er gravid (kan påvirke livmoren)
• Som med andre urter: bruk med måte, spesielt hvis du har helseplager eller bruker medisiner

Safrantistel-te med sitrus og ingefær

Ingredienser (1 kopp):

• 1 ts tørkede safrantistelblomster
• 1 ts grønn te (eller svart te hvis du vil ha sterkere smak)
• 2–3 tynne skiver fersk ingefær eller litt tørket
• Litt sitronsaft (etter smak)
• 2–2,5 dl varmt vann

Slik gjør du:

1. Legg safrantistel, te og ingefær i en kopp eller tekanne.
2. Hell over varmt vann (ikke kokende hvis du bruker grønn te, ca. 80 °C).
3. La trekke i 5–7 minutter.
4. Sil teen hvis nødvendig, og tilsett litt sitronsaft.

Tips:

• Tilsett litt honning hvis du vil ha den søtere
• Øk mengden ingefær for mer “kick”
• Kan også drikkes kald som iste

Denne blandingen gir en varm, lett krydret te med friskhet fra sitron og en fin gyllen farge fra safrantistel