Kaffeblad-te så interessant?
Rik på plantestoffer: Kaffeblader inneholder polyfenoler, flavonoider, klorogensyrer, rutin og andre bioaktive plantestoffer som er interessante for forskningen på kaffeblad som funksjonell drikk.
Mangiferin – et spennende plantestoff: Kaffeblader inneholder mangiferin, et stoff som også finnes i blant annet mango. Mangiferin er særlig interessant fordi det har vært undersøkt for flere biologiske egenskaper, blant annet antioksidant og betennelsesrelatert aktivitet.
Koffein – men ikke helt som kaffe: Kaffeblader inneholder naturlig koffein. Mengden varierer med kaffetype, bladets alder, dyrking, bearbeiding og hvordan teen brygges. Det gjør kaffeblad-te til en litt annerledes koffeinholdig drikk enn den klassiske koppen kaffe.
En plante med mer å by på: Kaffeplanten har tradisjonelt vært dyrket for bærene og kaffebønnene. Ved å bruke også bladene får vi en helt annen råvare fra den samme planten – og en te som fortsatt er relativt ukjent utenfor kaffeproduserende områder.
Kaffeblad-te er med andre ord ikke bare en merkelig nyhet. Den er en spennende drikk i skjæringspunktet mellom te, kaffe og botanikk – og et godt eksempel på hvor mye det fortsatt finnes å oppdage i planter vi trodde vi kjente.
Tilberedning
Mengde: 1-2 per kopp
Vanntemperatur: 100 °C
Trekketid: 5–10 minutter
Ingredienser
Økologiske blader fra kaffeplanten – Bourbon Natural Leaf.
Om kaffeblad
Bourbon er en av de klassiske Arabica-varietetene og har en lang historie innen kaffeproduksjon. Her bruker vi imidlertid en helt annen del av planten – de unge bladene.
Det gjør kaffeblad til en spennende oppdagelse for deg som liker å utforske planter, tradisjonell bruk og nye måter å bruke kjente vekster på.
Begrenset tilgjengelighet: Kaffeblad er fortsatt en forholdsvis uvanlig råvare og kan være vanskelig å få tak i. Produktet tilbys derfor så lenge lageret rekker.
